Alguidar da alcatra

Etnografia

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Descrição:

"Alguidar de alcatra" é o recipiente de barro cozido que se usa para confecionar o assado de carne que se tornou conhecido como prato típico da gastronomia da ilha Terceira, a "alcatra", caracterizado não tanto pelo seu ingrediente principal, mas sobretudo pelos processos culinários em que se baseia, o tempero e a cozedura lenta no forno. 2016 [HO]

Dimensões:

A. 13 x D. 29,5 cm

Nº de Inventário:

MAH.R.1989.0969

Data de produção:

Séc. XX (2ª metade)

Material e técnicas

Barro -  Barro cozido

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